老郑架不住岳云的邀请，就勉强答应了她。回答租屋，心想，反正自己现在也被停职反省，五官一身轻，还不如下班帮他一下，即转化了自己上班郁闷的心情，还能看看自己手艺在市场的认可程度，其乐而不为哪？想到这里，他安慰自己，先试试一下看看感觉吧。
第一天下午，岳月就发传呼信息，问他下午是否可以来店，老郑犹豫了一下，回答她说可以，但需要晚一点到达。
“没关系，什么时候来都可以”，岳云对老郑说。
按现在的处境，下班就没有事了，但他还是不要纪律，在和员工收拾餐具，清洗放在消毒柜、打扫地面卫生后才离开。
到小镇已经八点左右，岳云的店面客人这时已经很少了，岳云见了老郑，很高兴打招呼，让她先喝茶。
老郑说：“不用了，今天希望我帮你做些什么？”
“上次给你们做的蘑菇炖小鸡没有做好，今天你给我们示范做一个，小鸡、蘑菇、调料都在这里。”
“好”，老郑拿起小鸡，三下五除二就剁成小块，然后问道：“东北榛蘑用凉水发好了么？”
“在这”，岳月端上发好的蘑菇。老郑将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，将其与葱姜蒜切片放入盘子，又干粉条放盆里，开水泡三分钟后，再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。热油下锅放入葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香，放入焯好的鸡肉，翻炒，再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然，翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色，放蘑菇放水，和肉平齐，放盐。这一系列步骤完成后，老郑盖上锅盖，说：“等20分钟后，尝一尝肉是否熟了，再放入粉条，小火慢炖。”
29分钟过后，老郑揭开锅盖，夹了一小块鸡块，尝了一下，满意的点了一下头，对岳云说：“你来尝一下”。
岳云品尝过后，发现肉很烂，味道入口，就说：“就是这个味道”。
“好，现在再加入粉条，小火慢炖，待粉条熟了，就可以出锅了”。
“大概需要多长时间？”岳云问老郑。
“10分钟左右吧！”，老郑盖好盖子，说道：“小鸡炖蘑菇的关键有两点，一点是蘑菇的发泡一定要保证在6个小时以上，你刚才的肯定没有吧，二是翻炒，这也是厨师的基本功之一”。
“为什么要保证6个小时以上？”
“经验证明6个小时以上是为了除去蘑菇里面的沙子和脏东西，开始拿冷水浸泡5到6分钟为防止香菇的营养成分流失过多”。
老郑说完，看来一下手表，对岳云说：“你看看粉条熟了没有？”
岳云翻开盖子，挑了一根粉条，放入嘴里说：“好像熟了”。
“那就可以出锅了”，老郑将顿好的小鸡炖蘑菇盛在一个小汤盆中，说：“现在算是完工了”。
岳云调来两个帮工，说：“我们开饭了，来品尝一下郑大哥的小鸡炖蘑菇”。
吃过晚饭，老郑起身告辞，岳云执意相送。
“郑大哥，今天谢谢你了”岳云打破沉默。
“应该的”，老郑回应说：“你咋想起开餐饮？”。
“原来经常到一个姐妹那里吃饭，听她说开个小饭店生意还行，自己在工厂这些年赚了些钱，觉得上轮班很辛苦，开不如开个小店试试，积累一点经验，能赚钱更好，以后回家再继续，赚不了钱就当练手”。
“你开店多长时间了？”老郑问
“三个月了。“
“生意如何？”
“不咋样好，现在这里的人流量还不错，靠做凉皮还能维持”，岳云不好意思自我苦笑。
“那还真不错，能维持算是不错了”老郑安慰她。
“其实，我觉得你根据这三个月的情况总结一下，看看自己到底做什么特长、又和别人经营方式不一样，对你来说还比较容易，搞出你的特色就能使店面恢复生意兴隆。”
“郑大哥给参谋参谋？”岳云笑着问道。
“我说不好，提供思路，你看这里人客流量较大，多半在中午、晚上，你如果早上做些特色，如油条、稀饭吸引顾客品尝鲜味，这里的面食店很少，中午加上你们家乡扯面、烩面可以拉住北方打工人员，在用特色的精典菜谱点缀，不要太多，做出特色、地道就可以相互弥补。”
“这个办法好，那郑大哥帮我选几种精典菜谱，特别是你拿手的好吗？”
“我考虑了一下？”老郑答应为她考虑几种菜谱。
岳云问：“郑大哥，你老家在哪里？”
“江西，你哪？”
“陕西”，岳云回答。
“难怪你的凉皮做的还有市场，”老郑联想到凉皮之事，曾设想她的家乡。
“你看我那个表弟，是做厨师的料子吗？”
“人悟性不错，就怕吃不了苦？”
“他喜欢做菜，就是不得法，以后有时间，让他跟你学可以不？”
“呵呵，只有他有想法，我可以教教试一下。”老郑说完又对她说：“学厨师要能吃苦，练好两个基本功，一个是刀工，象肉菜切什么样的片、丝、块、很有讲究的，勃厚，粗细，宽窄什么的。另一个就是炒菜的功夫了，看你有没有劲提锅啊，手腕要有很大了力量，就是平常说的翻锅。需要几年的功夫，一步一个脚印。”
她们一边散步一边聊天谈论厨艺，不知不觉走了好远一段路程，老郑说：“不好意思，让你送我走了好长一段路程“。
“没事，我一会坐摩的回去”，岳云说：“还望郑大哥多来店里指导，你看我如何给你支付报酬？”
“呵呵，真的要支付报酬，等你赚钱再说吧”老郑说；“先记账吧，呵呵。”
“行，就依你意思”
“你回吧，店里还要招呼”。
“那明天见”，她坐上一辆摩的，向老郑招手告别。