过了重阳，便要预备着储存冬菜，冬日里天气又冷，专门开辟一间暖房种植绿菜成本又高，没这个必要。
哪怕是姜家这样的人家也不敢说日日吃蔬菜，偏他家有几个大人孩子都好这口儿，白菜，红薯这类经放的便作为冬储菜搁在菜窖，若是其他的便要预处理了。
烫过的梅菜，豆角，萝卜，青菜晒过之后便是干菜，有些还需要过水煮一遍。
冬日里提前一夜泡上，第二日便能用，搁一捧五花肉煸出油来，加姜蒜煸香，加水烧开了再放豆角之类的干菜，那滋味儿啧啧，能干一大碗饭。
将近春节，肉类也经放，宴席什么的也好摆弄，所以定亲娶亲的人便多了，随礼也是项大支出。
姜二太太眼看着每隔几日便要随一次礼，逐渐减少的小金库，心中一愁，也不知这礼钱什么时候能收回来。
大房前些年娶亲倒是落了个盆满钵满。
男孩子里只剩下他儿子姜鱼林还未娶亲，他过了年也该十三了，按理来说也到了定亲的年龄。
他们这里的人大多早早便定好亲，十五六便能嫁娶，提前相看好，免得适龄的好姑娘都被别家挑走了。
晚饭过后，二太太便在老太太跟前也说了这事儿，老太太也觉得差不多了。
鱼林的亲事确实也该提到日程上，你回头问问，他想要个什么样的媳妇儿，届时咱们再找媒婆打听打听。
二太太一脸喜色，想着这些年的随礼终于该收获了，连忙答应道
哎！
晚上做梦她还梦见她儿子骑在高头大马上，英姿勃发的迎新嫁娘的场景。
没曾想第二日，刚在儿子面前提了一嘴的姜二太太便碰了一鼻子灰。
娘，我现在无心考虑这些。姜鱼林皱眉。
姜白氏以为他是害羞，本想规劝他没什么不好意思的。
姜鱼林看着他娘的眼睛，认真回道我现在一心科举，不想分心，若只是成婚，不如等我金榜题名之后再谈
姜白氏想着洞房花烛夜，金榜题名时也是一桩美事，榜下捉婿的事例也不少见，届时讨的媳妇也必不是她们县里这些姑娘家能比的，如此便释然了。
好好好，儿子你专心科举，娘一定不干涉你
姜鱼林欣慰道有母如此，是儿之幸事
她儿子难得夸她，姜二太太当即飘了，亲自去厨房切了果盘送来，果盘下还压了张红纸条，
上书吾家有儿初长成，有子如此，夫复何求
姜鱼林他娘偷换概念，这明明是说女孩的。
前年大旱，今年却是个丰收年，这时候，基本上家家户户都是有地有粮食，姜家的新粮没问题，可有批陈粮再卖不出去就要发霉，臭了。
俩人跑了几趟县上酿酒的厂子，想着低价处理了也成，没曾想那家酒厂也是个地主开的，都是用自己家的粮食酿酒，不收粮食。
他们姜家并没有酿酒技术，想着这批粮食要砸手上，姜海姜河就心疼，并不是那几十两银子的问题，而是经历过旱灾之后再也见不得浪费的情景。
饭桌上姜大爷和姜二爷还提起这陈粮的问题，教导孩子们要节约，瞧着桌上的几个大人心情都不大好，赵平安还多了句嘴。
我听说粮食可以用来酿酒，咱们倒是可以试试
姜大爷摇摇头这酒没这么容易酿，都是有配方的，酒厂都有固定的粮食来源，我跟你二叔都去了
赵平安一脸天真的笑笑，说那不如做成糖，做酒的法子以后他可以实验实验，现在却来不及。
粮食怎么能制糖？他们只当是孩子异想天开说出的话。
再说了，糖多金贵，家常吃的都是甘蔗榨的，还要从南边运过来，产量少的很，也就是咱们家孩子多才买的多些
姜二爷摇摇头，几个孩子不当家不知柴米油盐贵，糖在这时候可是个珍贵物品。再说了，就是能制糖，这手艺也不是随便就能往外传的。
赵平安知道，甘蔗一般都是生长在热带或者是亚热带地区，他们这顶多能算个温带气候，甘蔗是种不了的，就算种的出来，冬夏温差不大，甜度根本不够，谈何制糖。
种植甘蔗对土壤的肥力，水源是否充足，光照是否足够都有限制，尤其是阳光，也只有在南方那种燥热的环境下才能长成。
不仅如此，甘蔗十分伤地，没错，就是伤地，如果说种小麦耗一分养分，那甘蔗就是三分，最坑的是这玩意儿生长周期特别长。
近些年南方的甘蔗种植的数量虽然比往年多些，可也多不了太多，人都快吃不起饭了，还想着吃糖，所以糖价依然高居榜首。
好家伙，这时候麦芽糖竟然还没普及，也就是说他发财的机会来了。
赵平安有些兴奋，糖要怎么制？别人不知道，但这题他会啊！
他可太会了，小时候他就爱吃麦芽糖，那会儿一到上学放学的时间了，卖糖的老爷爷就支着自行车拿个盆在学校门口守着，盆里装着大半盆的麦芽糖。
色泽赤黄，黏黏糊糊，味道甘甜，还带着股麦香味儿，提前说好要几毛钱的，老爷子就拿两只小棍子这么一搅
小的时候没钱，只能偶尔吃一次，后来大了手上有钱了，也没有老爷爷卖了，想想真是怀念啊！
后来他还特意在网上搜过教程，嫌麻烦就没做，但是怎么做他知道，他知道的可太清楚了。
赵平安刚想说他在书上看过，后来又一想，这种逆天法子若是有人知道还不得早早报告官府，名扬天下，怎可能写书上让人白白学去
这不扯淡吗？
于是他只能装着倔强的样子说道回头我试试，看能不能做出来，家常吃的米饭嚼的久了不也有甜味儿吗？
话虽说的没错，几个大人却不以为意，总归再卖不出去都要扔，只说
你试吧
说动手就动手，他叫阿康去赵家拿了两个细网的筐子，再去店里取了积压的那批小麦和粉碎的玉米。
先是把小麦拿温水泡了，泡了将近一整天才又拿出来放到筐子上，叫阿康每日拿温水淋两回水，等长到四五公分长了连麦带芽切碎，越碎越好，光是生长周期就要持续五到七日。
其实玉米碎或是糯米都成，只不过糯米贵些，他又叫了他姐房里的肉圆过来帮忙烧火，把泡了两三个时辰的玉米碎蒸熟，但也不能太熟，捏着没有硬心就行，摊开晾到摸着还温暖的程度就好。
切碎的小麦芽跟玉米碎拌匀了添点水，在尚有余温的锅上发酵，过个两三个时辰挤出汁液。
他又让肉圆把这些汁液拿去煮了，煮到浓稠的程度，差不多了，拿筷子沾点糖稀在凉水里试试，不用太硬，不掉就行，最后撒上熟芝麻装盆晾凉便算完事。
时间进度还是太快了，赵平安又拖了几日，还准备了一番说辞，不然可不好蒙混过关。
腊月初十这日晚，赵平安带着做好的成品上了桌，还让厨房师傅给削了细枝子表演给大家看。
挨个儿的给搅弄，从老太爷到他自己，当这柔软甘甜的麦芽糖入口一瞬间，便征服了在场的所有人，哪怕是天生不爱糖的姜二爷。
这糖怎么做出来的？老太爷震惊的问他，不光是老太爷，在场的各位都将目光放在赵平安身上。
赵平安早就打好了腹稿，他表示一开始也没有头绪，琢磨了几日也没有进展，因着此事日想夜想做梦也想。
前几日做梦，他梦到有个白胡子老头儿指点迷津，就赶忙拿炭笔记下来，本来以为是做梦呢，没曾想早上醒来的时候那张纸皱皱巴巴的就在床头摆着。
照着这个法子，果真叫他做了出来
这个理由他想了许久，利用了世人迷信加梦境这种虚而又玄的方式，硬生生给唬弄过去了，由不得他们不信。
不然，谁会相信困扰了在座的各位几十代人的制糖工艺真的被个五岁孩子给琢磨出来了，几人先是震惊，而后又沉醉于麦芽糖的绵软口感。
姜鱼墨：好吃
姜大爷姜二爷：这个，能卖
老太太:自从大师傅走后，只有这麦芽糖最得她心了。
眼见着半盆的麦芽糖，还剩了不少，姜鱼墨偷偷又伸了把手，一群人当作没看到，待到她第三次要伸手，赵平悦才去制止。
你要是以后长一口黑烂坏牙，就别指望我给你零花钱
姜鱼墨忙捂着嘴，连连保证我不吃了，不长坏牙
姜家两位爷赶忙问他这麦芽糖的做法，赵平安刚要开口，老太太便说话了。
他把秘方告诉你们，你两个可要记得给他分成，别糊弄孩子
知道了娘
于是赵平安便以这个制糖法子换了姜家麦芽糖这一项的三成分成。
在小麦的出芽率上，姜家人这个地主阶级做的一定是比他要好的，接下来的几天，姜海和姜河没几日便经过实验试出了制作麦芽糖粮食的比例以及一些更加细节的操作。
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