<b></b> 一只。两只。三只手……你听听这说的都是什么屁话。
姜成卓那边的白眼还沒翻完。安然这头也开始翻起白眼來了。炸毛尖叫。“十只肘子。咱们家沒那么大的锅。”
沒锅就沒法做。这下你总沒招儿了吧。
哪想到人江大少爷霸酷的一挥手。轻描淡写地招呼采购大员姜成卓。“听着沒。卓子。安小然说了。咱家锅不够大。你顺道再买几个大锅回來。”
要说姜成卓这只铁公鸡。什么都舍不得。一分钱恨不得攥出一把水來。唯独在吃的上。那叫一个对比鲜明的大方。一听江杰云这话。二话不说。答应得既痛快又脆快。
安然被江杰云这个混球吃货气得发晕。这会儿干脆把什么距离之类的想法都忘到脑后去了。顾不得那么许多了。一下子扑到这个混球的身上。伸出双手。照着这厮的脖子就是一顿狠掐……叫你抬杠叫你抬杠叫你抬杠。你个混球。
你说这三块料啊。一天早中晚外加宵夜。四顿的大鱼大肉。就是红扒肘子也沒少吃。怎么这副嘴脸还这么难看呢。活像百八十年沒吃过肉了似的。
安然曾就这种问題向这三只吃货发出过强烈的质疑。
结果人江大少爷一撩眼皮。十分纡尊降贵的告诉她。我们这是在用力地表达对你厨艺水平的赞赏。你必须很荣幸。必须很激动。
安然直接回给他一个“呸”。
相对來说。这三块料中。还就赵小胖为人比较实惠。告诉安然。他们是在用这种方法來表达吃到美食的喜悦。
不过。安然依旧默默翻白眼。那你们的喜悦还真持久。一天就能喜悦上好几回。可真够激情澎湃的。精力无穷啊。
安然一边掐着江杰云的脖子。一边不忘在心里吐糟。
“谋杀啊。”
江杰云的语气平平板板。带着一种“我这是给你面子。看你那么卖力气的份儿上。不得不给点反应”的态度。说完就自在无比。放松休息一般的躺在沙发上。让被他气得咬牙切齿带发狠的安然压在他身上。一顿乱掐。她那边掐着。他那边嘴里依旧不老实。时不时的挣扎那么两下。意思意思。表示他还是有反抗的。给正在行凶的某人一点动力。省得她沒有行凶的成就感。
所以说。想跟江杰云这人保持身体距离神马的。真是一件艰难的事。起码对总是被他气得别别跳的安然來说是如此。
不管安然如何反对。姜成卓到底还是买了十只肘子回來。毕竟谁采买。谁说了算。安然又不愿跟着这几个吃货一起出去丢人。吃货们自然按照自己的心意來。据说几乎快把早市上猪肉摊子上的肘子在总量消灭了小半。
但还好。江杰云那句“再买几只大锅”也就是故意逗弄安然而已。被他们带回來的只有十只肘子。沒有锅。
正是因为江杰云是开玩笑捉弄人。安然事后想想。才更气得想挠墙。你说说她是有多缺心眼。多不长记性。啊。
明知道那几个货虽然肚子大。但也不可能真的就把十只肘子一口气全吃下去。再说了。能容下十只肘子的锅。不说沒地儿找去吧。就算找到了。他们家的那种家用的小灶台也容不下那么尊大佛啊。
自己怎么就那么不识逗。总是一再的上他的当。让那个混球嘻皮笑脸的看热闹。笨死她得了。肘子买回來。还不能马上做。还需要先行将肘子表皮上残留的细毛处理干净。才能开始正式的烹调。
正因为工序和时间的麻烦。所以安然才特意选择了周末來做这道大菜。
想要把肘子上的毛处理彻底。不仅是个技术活。联系到他们的购买量。那同时也是一样辛苦活。想想吧。那不是一只。而是十只。
处理肘子的方法一般的是将其架在火上烤。将外皮上的细毛烤焦。最后再用镊子对个别顽固份子进行“斩草除根”的彻底拔除。
这种活一向是由几只吃货动手。
有句话叫“手巧不如家什妙”。别的不说。单说架着肘子在火上烤的这三只铁钎子吧。那长度。那尖度。那造型。全部都是专业级别的。不用问。那也是姜成卓同学辛苦淘弄回來的。
一开始安然还觉得是不是有点用不着啊。弄得跟正经饭店的后厨似的。太夸张了。
结果这些年用下來。她就觉得自己还是太短视了。有这几只肉食动物在。这几只铁钎子是完全闲不着的。今儿个用铁钎子叉着肘子烤。明儿个就叉个猪蹄烤。后儿个……利用率高得很。
三年多干下來。相比于最初的笨手笨脚。偶尔还要负个伤啥的。如今这几只肉食动物那叫一个手老活熟速度高。十只肘子对他们來说。不过是小菜一碟。
一人手里一根铁钎子。尖头处戳着一只硕大的肘子。手上戴着手套。一只手握在钎子的中部。另一只握在底部。将肘子架在火上。与明亮跳动的火苗保持一个适度的距离。火苗燎舔着肘子皮。不时发出一声细微的嗤啦声。空气里随之腾起一股发毛被烧焦的糊味。那正是灶火烧烤猪毛的味道。
这味道绝称不上好味。但几只吃货却闻得心旷神怡。
他们愉快的理由也很简单。闻到这种味道。才表示离他们心心念念的红扒肘子又近了一步。别看这味道不好闻。但对他们來说却是幸福的味道。
沒有眼下难闻的味道。哪有之后好吃的肘子。
“世间自有‘吃’情者。莫笑‘吃’情太痴狂。若非一番寒彻骨。哪得梅花扑鼻香……”
烤着烤着。赵小胖闻着鼻端那毛燎火烧的味道。对着生肘子脑补熟肘子。脑补得太哈皮。这一哈皮就干脆唱了起來。被他不幸选中來抒发感情的。正是琼瑶阿姨的电视剧《梅花烙》的主題曲《梅花三弄》。
他之所以选中这首歌來糟蹋。据说是这首歌很励志。尤其是那句化自古诗词的歌词“若非一番寒彻骨。哪得梅花扑鼻香”。让他感到太他妈的写实了。不把生肘子处理明白了。熟肘子怎么能好吃呢。
姜成卓和江杰云觉得赵小胖这个沒文化的技术宅今儿终于高雅文艺了一把。这话说得真是再贴切沒有了。这歌唱得真是再映景沒有了。
唱得好。唱得妙。唱得呱呱叫。
于是。他们俩也跟着一起唱了起來。唱得兴起。三个人一齐翻转着手里铁钎上的肘子。摇着屁股一阵乱扭。把一首慢板情歌几乎嚎成了快节奏的舞曲。还是带着摇滚风的……据这三位歌手说。摇滚风比较方便跑调。
三只肉食动物扭到兴起处。又开始恶了巴心的互相碰撞了起來。一会儿撞肩膀。一边碰屁股。一边撞还一边彼此抛媚眼。真是要多猥琐就有多猥琐。
好容易算是唱到中段。这三个缺德玩意儿又一齐摇头晃脑。低沉了嗓子。严肃了表情。用装x不已的声音念起白來“梅花一弄。断、人、肠……梅花二弄。费、思、量……梅花三弄。风、波、起……云烟深处。水……茫……茫……”
这都什么乱七八糟的。好好的一首歌。怎么到了他们的嘴里就这么嗝应人呢。还乱改词儿。真是……简直了。
安然满头黑线的表示。她真的是看不下去了。再这么下去。可以肯定。认认真真。辛苦辛苦做的红扒肘子她一口都吃不下去了。她可不想自己白忙一场。全便宜了这三只吃货。
虽然吃货们处理收拾干净了十只肘子。安然却不可能全部都一齐做出來。
最开始安然说做五只吧。一半。你们三个吃四只。我们一家三口分吃一只。
三个吃货坚决不干。
经过几番谈判。最后到底改成了六只。
数目确定下來之后。三个家伙一阵的后悔。拍大腿称。不如买十二个肘子。这回做六只。下回就剩五只了。想吃饱还得再续一只。特也麻烦了。
安然简直懒得搭理他们。
先前安然说家里的锅不够大。还真不是一句虚话。六只肘子加在一起的块头可不小。
虽然因着长年饲养着三只胃袋硕大无比的饭桶。家里的锅已经是姜成卓在市面上淘到的。适合普通人家烹调的最大号的锅了。但想一次性塞进去六只大肘子。还是一件不可能完成的任务。
沒办法。只好分为两只锅來煮。一锅三只。可倒是不偏不倚。公平公正。
这道工序倒也简单。把肘子放锅里。加水。沒过肘子。往里面丢些葱段。老姜。大料之类去腥气的调料。就可以盖上锅盖。调上大火。等水沸。
两只锅一齐煮着。安然便趁着这功夫在第三只灶上放上炒锅。加了油和冰糖。炒糖色。
炒糖色也算是这道菜中一个比较关键的步骤。同时。也是个技术活。太老。太嫩都会对最后的味道造成关键性的影响。糖色炒得过老。做出的菜味道便苦。糖色炒得火候不到。做出的菜味道就会不足。
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