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第一百八十九章 熬制高汤,无需任何调料

    第一百八十九章 熬制高汤,无需任何调料(1 / 1)

    要不然的话为何酒老力保苏御,这其中也太玄乎了,总不可能就是因为李向东的原因?

    “咳咳...”

    “诸位前辈,我只是过来展示我的记忆,如果我的记忆不能够让诸位满足的话,我自然会背包离开,还请不要因为小辈伤了和气!”

    苏御见空气戛然而止,不得不打破这样的宁静!

    不管怎么说,他们过来的目的无非就是想要看看自己的厨艺如何?

    只要自己的厨艺够硬,直接堵住他们的嘴巴便可!

    “那就开始吧,别在这里耽误我的时间!”

    罗震的话语简单。

    “王强,我让你准备的食材都准备好了吧!”

    “这是冰块,这里是极品娃娃菜!”

    苏御看了一下,剩下来的材料基本上都是极品的,三年以上的老母鸡,极品猪大骨,极品紫排骨,半只老鸭...

    “小辈今天给各位前辈带来的这道菜,叫做开水白菜,还请诸位前辈稍等片刻...”

    苏御非常的有礼貌,向各位老者鞠了一躬,便开始做菜。

    “开水白菜是什么玩意儿?用开水泡白菜吗?”

    “我听都没听过!”

    “又是他自创的?”

    几个人的眉头都微微一皱,李向东心里也没谱,这小家伙又在搞什么鬼?

    开水白菜这个名字也有点太差劲了吧,如此的轻描淡写!

    鬼佬也是眉头微皱,不过想想苏御做的灯影牛肉,以及那道鬼城麻辣鸡也就不想那么多...

    这小子的实力还是有的,这是这冥字确实有些牵强,开水白菜!

    “你看这小子还真准备了白菜!”

    “旁边还有着一大锅水呢,不会就直接把这白菜放水里面煮一下,要这样玩白痴都会做...”

    这些长老很显然都在施压,他们当然知道制作一道菜没有那么简单!

    要不然的话苏御也不会准备那么多的东西,不过这调味料少的可怜,竟然连一万个调味料都没有。

    “这家伙做菜连盐都不带~` ?”

    “酱油什么都没有,这是干什么?清煮吗!”

    苏御也没有刻意的听他们说这些,左耳进右耳出,他确实没有打算带任何的调料!

    因为他选了金华大火腿,根本不需要盐就能够熬出浓郁的汤底。

    斩龙套!

    龙口菜刀拔出后,再直接旋转一周,落到了菜板上...苏御将自己从商城当中兑换出来的火腿拿出,看起来只有几片,不过已经足够了。

    随后便开始处理手中的老母鸡,去头去尾速度极快,龙口菜刀划过后,这鸡才从中间慢慢的分开一分两半。

    另外的食材处理也非常的简便,半只鸭子化开,大骨头,以及大排骨,都做成了大段放到了锅内。

    加上葱姜蒜,手法都很娴熟。

    “这小子是要做铁锅乱炖?”

    “可能只是简单的抄个水吧!”

    “看看他能够把这白菜做出什么花来...”

    众人对苏御的期望瞬间减了一大半,因为苏御的做法实在是太平庸,看不出来任何的高端...

    苏御将娃娃菜外边的叶子全部去掉,顺便将下面的根部切除一厘米,能够保证叶子和根之间,只有那一丝丝的联系。

    为了煮好完美的煲汤,苏御也不得不选择高压锅,只有用高压锅才可以在最短的时间内将这些食材的鲜味,全部压缩到汤内。

    不过在那之前必须要焯水,而苏御现在的目的也是如此...

    “金华火腿垫底!”

    这金华火腿可是苏御,利用积分兑换过来的可不容易!

    这一盒金华火腿放在这市面上,至少也值上万...

    苏御一层又一层的将这金华火腿平铺在高压锅内!

    “这小子的做法很简单嘛...”

    “无非就是高汤煮白菜,难道我们没吃过有什么大惊小怪的!”

    他们几个人看这里确实平平无奇,虽然这汤底有着一些浓郁的香气,但他们都是见过世面的高汤而已,谁没有调过呢!

    苏御也只是默默的在这里操作,看着他们在这里闲聊起来!

    很显然注意力完全不在自己这里,他拿着勺子轻轻的将这锅内飘起的浮沫,全部撇去!

    这些都是杂质都是不可用的,当然这一锅水也和这道菜完全没有关系...

    苏御只是想焯个水,撇去他们身上的血水罢了。

    “这小子也不是一无是处,还算比较细腻!”

    “々` 这只不过是厨师该做的事情罢了!”

    名鼎阁一二楼内非常的火爆,但如果有人知道这三楼竟然是这样的症状,恐怕眼睛都会跌下来吧!

    “那小子刚刚铺上去的是什么?”

    “看上去好像是火腿肉!”

    “哼!”

    时间一分一秒过去,当这锅里面的食材焯水完毕,苏御直接将其倒出!

    这过程也就半个小时而已,焯过水的食材都达到了半熟,上面热气腾腾...

    看着石材处理的不错,苏御也是松了一口气,至少第一步是完成了!

    接下来就是准备高汤的部分,苏御重新倒入纯净水,放在高压锅内,再将这些焯好水的食材重新放进去,重复了之前的步骤。

    “这不就是煮高汤嘛,真是...”

    罗主厨再一次说出这番话!

    “不过说起来倒奇怪,这小子没有准备任何的辅助性材料耳!”

    (好好的) “估计这才是这道菜最吸引你的地方吧,看看没有用盐,没有用酱油,没有用任何的调味料,它能够做出来什么味儿!”

    酒老这句话反倒是让所有人产生了兴趣,不用盐?不用糖?

    “那不能当成菜的时候最后加上去吗?”

    “是个厨师都不会这样干,等菜品成型之后加入糖和盐,会将菜原本的鲜味儿大大折扣!”

    ...

    孟国天和李向东两个人倒是有些揪心,完全看不出苏御在做什么。

    如果真的做不好的话,有可能他们两个人都会受到这六个老人的打压!

    就连李向东也是捏了一把冷汗,虽然他相信苏御,但如果真的出了什么事情,他丢不起这个人!

    苏御拿出了案板,案板上面有两块肉,一个是精瘦肉,还有一块是鸡胸肉。.