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第三百零八章 神仙去骨,第一步就做不到

    第三百零八章 神仙去骨,第一步就做不到(1 / 1)

    “是啊,我们所有的步骤全部都白费了,后面他的制作已经不是我们所能够掌控的了!”

    雀湖也是无奈的摆了摆手,这种事情不是他们所能够控制住的!

    苏御拿起了一块黄姜,表面削去之后形成一个方块!

    拿起很多条,大葱将这块方黄姜捆了起来,放入于肚子中!

    不得不说这,非常的巧妙,暂且不说,这鱼根本没有任何的腥味儿!

    就算是有一点点的腥味儿,苏御利用这一步也可以把它巧妙的去除!

    苏御拿起了龙口菜刀,在指尖轻轻一转,帮整条大黄鱼打上了花刀!

    这样做的目的就是方便鱼肉绽放,同时能够做到料理入味!

    苏御拿起了一片姜皮,旁边一个小碗当中放上了黄酒,撒了一小撮盐铺在了大黄鱼上,并且利用黄酒来回不断的涂抹!

    也就10来分钟,但是这酒02香的味道可以很好的融入黄鱼当中,而苏御这一次动用的酒当然是陈酿女儿红!

    甘香纯甜,配上野生的大黄鱼是再好不过的,像这样的大黄鱼在内陆珍贵无比!

    “青红美人椒!”

    “大蒜!”

    为了节约时间,为了省力,苏御将美人蕉的两段切除之后,直接放入了破壁机,包括大蒜一起放入进去!

    如果自己用手剁的话,或许会有着别样的风味,但是苏御不想要浪费这个时间,最主要这样省时省力!

    利用这个空闲时间,苏御大蒜炒一个香料出来,每一次的香料都各不相同!

    这一次的双椒酱苏御打算加入十三香,让它的味道再鲜美一层。

    “我让你们学我保证让你们一样都学不到,很多东西,你们都不知道是什么!”

    苏御准备了桂皮,八角,香叶,这是最常见的!

    他同时还从商城当中买了白果,白扣,还买了小果叶,外加芹菜胡萝卜这些蔬菜是为了增香提鲜!

    “我好像已经明白了一些香料不等式的含义,君料,辅料!”

    在苏御里用不同配比方式搭配之下,按顺序直接落入油锅中,开始油炸,这是其相对关键的一步!

    虽然说提香有很多方法,蒸煮炸都是可以的!

    但是油炸确实是最快最暴力的一种方法,能够很快的让香料中所有的香气全部爆发出来...

    当然也有一个缺点,那就是营养的流失。

    “哗啦啦!”

    锅内小泡不断的起伏!

    这些干料已经逐渐泛黄,带有着浓浓的香气弥漫到四周!

    按照这个比例,香气很快就会被提炼出来,还没过两分钟呢,这些评委都已经开始在这里纷纷议论!

    “这小子又用的什么高招?怎么会这么香?”

    “还真是哎,在油锅里面油炸却不带任何一点油腻的味道,反而鲜香无比!”

    “不光是这样,他拿出来的有些材料连我们都不认识,这个家伙有点意思!”

    “是啊,直接打破我们所有的准备,让这么多厨师来盯着也是无济于事,光这些调料的配比...”

    几个人微微的摇了摇头,确实如同苏御所想的一样,他们根本没有办法去模仿!

    而且苏御特地的将这些调料的配比进行了一个混乱...

    最主要的那几个香料配比是正确的!

    像其他的芹菜,胡萝卜,都是随意加进去的,只是为了增鲜提香可有可无!

    “父亲这个家伙的厨艺很强!”

    “我能够感觉到他控火的能力,以及对于这香料的配比都很精深!”

    “他火候控制的非常好,这一点我也能够看得出来,并且公认的非常均匀,不会把里面的菜给炸糊,但却很好的激发出所有香料的味道!”

    “估计他离五星大厨的路不远了!”

    平幸城默默的说出来的这番话,他作为一名五星级大厨,自然能够感觉出来苏御的厨艺在突飞猛进的增长!

    后面的李向东也是如此,原来前面那么多天苏御都是糊弄,今天才算是认真起来!

    因为接下来的局面要不一样了,很多人又开始针对他了!

    对于两难的境地,苏御选择一往直前,对于自己的厨艺还是非常有信心的,自身还有着强大的后盾!

    那就是系统系统给予自己的配方,给予自己的菜谱可以完虐所有人,只不过这声望的问题确实有些两难...

    但是每天通过这直播,以及通过他们逗鱼直播间的导播,自己的人气也在不断的上升,带给自己的声望值也是越来越多。

    “差不多了,要将里面的干料捞汁一旁!”

    苏御用漏勺将里面的干料全部倒出,并且换了一个锅,将过滤好的油,重新倒进去,苏御可不傻,之前做的花椒油刚好带在身边!

    继续开小火,不断的熬制,并且拿了一大把鲜藤椒又放入油锅中,这是进入第二波熬制吗?

    “这家伙到底要做什么?怎么又把藤椒放进去了?这样的味道不会混合吗?”

    “不仅不会混合,反而味道会更加的浓郁,会有着淡淡的鲜麻!”

    湖雀517眼睛微微一眯说出来的这句话,但是有一点,那就是必须要调好比例!

    如果比例调不好的话,鲜花椒的味道过重,或者说之前的大料味道过重,两者就会形成一个巨大的冲突!

    这就得看他如何掌控这样的配料了!

    “任何材料的叠加,都会有着一定的冲突性,最主要的就是料理的配方,以及它的配比!”

    一个陌生的声音从旁边响起,这个人不是别人,正是平幸城!

    “但我相信他可以配比的很好,所以这场比赛也就不用看了,胜负已分!”

    平幸城!

    “孩子你留在这里好好的打磨,我就先回去了,接下来的比赛已经没有任何的悬念...”

    “城先生!”

    三位评委看到平幸城的时候,也都要尊称一声先生。

    这是他们一目国最年轻的五星级大厨,而且厨艺非常的精湛,提升速度也很快!

    他就是一目国的荣耀!

    “你们继续观看吧,只是给你们提个醒,以后这个人不用盯着了,盯着也没用!”

    平幸城所说的话语,让众人都是有些脸面下不去,虽然这样做确实有些不地道!.