第二百一十四章做饭就像做人，踏踏实实!干干净净!
老孟的店开在老城区。
住也是住在老城区。
每天回去很方便，十分钟就到了。
拍到这里也是接近晚上的十一点。
王导先将一些不需要呆在这里的人给叫回去。
剩下的跟着他到孟老板住的地方再做个简单的采访。
因为王导和孟老板比较熟悉。
所以他知道孟老板一路走过来的故事。
他想要把这些都记录在孤独美食家，长安篇里。
而苏云也并没有反对。
自己虽然是节目组的男主角，但是有的时候存在感并不是很强。
甚至说变成了薄弱。
重点就是因为孤独美食家只是节目组的男主角，并不是故事的男主角。
苏云也是知道这一点，四二三所以并没有什么怨言。
王导也先让副导演先回去，自己带着几个人再拍点就行了。
副导演也点点头。
这么多年的配合下来，他俩早就有了明确的分工。
“那你早点拍完回去休息，等会下个地方定在哪想好没？”
副导演的这个问题王导其实早就想过了。
只不过他心里有好几个地方。
一直在打架。
所以也一直没有定下来。
而且他也想和苏云聊下，关于下个目的地的想法。
副导演见状也不再多问，直接带着大队伍会宾馆休息。
虽然说是休息，但是节目组很多人精神和兴致头都很足。
导演可是说明天要放假的。
这来之不易的假期，今晚不嗨皮一下那多可惜。
不少摄影组的大哥，直接互相对视，眉毛挑了两下，嘴角弯起一个骚包的弧度。
面对这样的表情，是个男人都知道对方要表达的意思。
虽然知道喝酒不对，但是放假了，稍微喝一点应该也没事吧.....
副导演似乎也看出来大家的兴奋。
“今晚你们可以出去放松一下，但是还是那句话，安全第一，还有之前拍的素材全部交给你们组长保管！”
作为副导演，他自己知道自己这个团队什么性格。
张弛有度的管理是必须的。
而且这帮人作为秧视的摄影师身上都是有编制的，不会瞎玩断送自己的前程。
副导演这才放心的让这伙人出去放松一下。
而另一边的苏云等人和两位摄影师跟着老孟来到他位于长安的老宅。
这宅子虽然在老城区但是并不在市中心。
他在这边不仅有两层的小楼，甚至还有一个独立的院子。
可以说这种环境是很多人都羡慕的。
只是等苏云等人到了老孟家里的时候，却发现没什么人。
老孟解释，自己的女儿在读高中，老婆在学校附近租了个房子住。
一般只有周末的时候才会回来住。
听到这里王导也是感同身受。
子女的教育永远是中年人永远的话题。
有句话说得好，不管你在工作上有多风光，但你子女不争气，你就抬不起头。
虽然这种观念苏云并不认同，但是这是上待人的执着，苏云并不想去管。
苏云一行人进来之后，老孟先是倒了几杯茶。
苏云则是对老孟家的院子非常感兴趣。
院子的的面积有70平方左右。
甚至跟面馆的面积差不多了。
这么大的院子，周围还放了不少的小缸。
老孟解释，这些都是自己腌制的那些生蒜和酱料的。
而且以前的时候，他一开始开店的时候，就是把一些食材拿回来处理的。
说到自己的面馆，老孟一下子打开了话匣子。
“应该是04年开始，那时候是我爸开的，我们一家人都在帮忙。”
“当时什么都不懂，块都有人吃。”
听到聊到钱，王导也是接着问道。
“那时候你们生意好吗？”
老孟似乎是回想了一下。
“生意吧一直不好不坏，我记得09年的时候营业额大概30万左右，利润10来万，但这是当时我们全家4个人的总收入。”
我爸妈，还有我和我媳妇加起来一年十来万。
“当时孩子马上要上学要长身体，用钱的地方很多，当时也是很难，很难。”
老孟干脆坐在门槛上，手上点上烟，脸色忽明忽暗。
“不过后来好多了，到10年的时候，钱不再值钱，物价一上涨，一条街十几家面馆都涨价，2010年的营业额大概有40来万，终于不用担心养不好娃了. ....”
“去年名声打出去了，生意也火了，全年营业额有100多万，利润有40多到50万，平均一天的营业额大概保持在3000左右，平均的，碰上生意好的，一天可以做一两万，碰上下雨天天气不好，一天不到一千五，毛利大概在百分之五十左右。”
“所以，现在做餐饮的很赚钱，但是得看你怎么做，没有技术含量，但是要靠经验和口碑。”
老孟似乎说的停不下来，跟着王导掰扯了起来。
“首先一天一两万的营业额，只有在过年的时候才有，农历25日算起到大年初七，这十二三天，来的人特别多。”
“那时候实在忙不过来了，一碗加价到十五块，二十块，我们是怎么煮的呢，一个负责煮，一个负责下料，我就是负责下料的那个人，然后又有人在我前面先把料煮熟，那么我就直接把料都抓到碗里。”
“你们有看到吗，厨房那个炉，非常猛，一次可以下二十多碗，然后我把料加好就可以了，在平时我们店里只有五个人，我雇了三个人，还有我和我爸，但是到了过年过节，就得八个到十个人。”
“不过虽然忙，但是我们的东西都是很良心的，煮面要用另外一锅白开水煮，这锅 白开水可以煮80碗面左右就得倒掉，其他饭店哪有空给你换啊。”
说到这里老孟似乎很骄傲。
“不管赚没赚到钱，我们用的东西都是好的，没有给客人吃坏东西。”
“顾客就是这样的，你给他好东西他会记着你的好，这东西是良心，讲不来钱的。”
老孟说着还拍了拍自己的胸口。
这话说的众人都是佩服。
胖子也在一旁忍不住夸。
“孟老板，你的生意经我觉得就算播出去没几个人能学得会。”
老孟听到胖子这话笑了笑。
“我做的其实都是些没有技术含量的东西，做饭就像做人，踏踏实实，干干净净的，别人自然就会捧你的场。”
这话说的苏云也是眼前一亮。
“说得好！”.