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第168章 竹笋腌制和晒干做法

    媳妇多了也不好伺候啊!千万不要惹女人生气,要不非常不好哄,后面麻烦事情一大堆,这就是自己的快乐烦恼啊!

    紫竹青也开始顺着竹鞭,寻找松软开裂竹笋快要出土之地了;也不是所有竹笋都要这样找到,有些竹笋都是冒出竹尖了。

    看到直接拿着锄头,对着竹尖周围刨地就可以挖出竹笋了,这样冒头竹笋个头都是比较大个的了。

    四个人都不在一个地方挖竹笋,这片雷竹林还是非常大的。

    其实紫竹园的后山就是云雾山连接的山头,紫竹青也根本不可能全部都去过,也就经常路过地方去去而已。

    看着媳妇们都在努力的挖笋,紫竹青也认真顺着竹鞭,寻找未冒头的竹笋了。

    在挖笋的时间过得非常之快,傍晚随着四人不停挖竹笋,悄悄来临了。

    一个下午的时间,紫竹青和海族三姊妹,都挖了一大竹筐的竹笋,看着四人表情就知道,对于下午挖到竹笋非常满意的。

    “老公,今挖竹笋真是太痛快了,好久没有这么痛快的,和你在一起快乐度过时光了”海族瑚笑着对紫竹青道

    紫竹青非常亲昵的,刮了一下海族瑚的鼻子,拉着她的手一起来行走,悄悄在她耳边和她道:“我们的竹园的竹笋非常多,以后你们可以和族人们一起过来挖竹笋,这是非常好的蔬菜,现在正好就是挖竹笋季节”

    走在后边姊妹俩人,看着前面拉着手的俩人,对着他们俩人笑了笑,海族紫转头对着海族珊道:“真受不了妹太黏人了,也就老公对她这么好,不过今竹笋挖的真挺爽的,可以用海盐腌制竹笋,也可以竹笋炒肉吃,园内蔬菜品种也会越来越多了”

    “是啊!主要还是老公知道多,这些蔬菜生长的季节他都清楚,才带着族人们一起享受现在生活啊!”海族珊看着前方山路,背着竹筐慢步行走,看着海族紫道:“现在生活真是太难得了,别看自己这些人过得好了。但是紫竹园外面世界可就不美好了,听龙脉山大荒龙来袭,很多部落全部沦陷了都成了无族地的部落族人”

    “龙脉山大荒龙,太可怕了,不过我们紫竹园已经砌成九米高的围墙,还有紫竹林的庇护。有了这双重保护谁都攻不进来,我们也就不必害怕这些凶兽了。”海族紫心情很平静的道

    四个人很快就回来了大竹屋,放下背上的竹筐,拿出竹笋剥开竹笋外皮。很快地上到处都是竹笋外皮了。

    处理完了竹笋外皮,竹筐里面全部都是新嫩竹笋了,紫竹青对着姊妹三人道:“媳妇,这些竹笋可以腌制竹笋,腌制竹笋也有技巧的,将笋壳剥离。把笋改老皮、老韧部分切掉;再将较嫩的部分五厘米见方的粗长条,将切好的笋块装入沥干水分的我们的圆木桶之郑准备好腌制海盐将淘米水注入圆木桶中,注入量让圆木桶的水面与桶口间,仅留五分之一的空隙高度。加入腌制海盐,加入量约是每一个圆木桶大约一百斤笋块四十克海盐,不可过浓,否则泡水盐分过高,不利于乳酸菌的生长,让笋块不会变酸。在圆木桶口子包上织布再盖上圆木桶盖子,用大石头压在圆木桶盖上面,放置在大竹屋阴凉之处约二十,即可拿出来食用了,腌制竹笋味道非常可口的。”

    紫竹青完腌制,接着又对三姊妹竹笋干晒制方法:“晒笋干的方法:把笋衣剥掉,然后把笋洗净按平时炒菜差不多,那样大竹笋块就可以。切成笋片放入锅内,加冷水,水稍微盖住笋片就可以了。再加入适量的盐和(糖)现在这个糖我们还没有,按自己的口味不同可以适当加点味精、辣椒等调味品;等煮到全部熟了,就可以起锅了。沥水之后放到外面以前竹桌,摊平在阳光下晒三左右就可以吃了。”

    “老公,剩下一筐剥皮竹笋,等下我们就拿去竹笋炒肉片咯”海族紫道

    “我们这么多族人,这些竹笋切块之后,全部拿去竹笋炒肉片吧!”紫竹青看着还在忙着给腌制晒干的竹笋切片,就笑着对三姊妹道

    “这么多竹笋要切块,老公你去找一些族人过来和我们一起切笋块,那速度会快很多”海族紫拿着捕,看了一眼紫竹青,就对他开口道

    紫竹青对着姊妹三茹零头道:“那我去叫一些族人们过来一起潜完就离开大竹屋,走向纺织屋,去叫族人了。

    很快就叫了一批族人们过来,一起和自己媳妇切笋块,了一下怎么切块。

    春笋有一定的药用价值,具有清热解毒、利水消肿、降压等功效。

    注:这是竹笋炒肉很经典做法(春笋炒肉是一道常见的中式菜肴,口感清脆爽口,十分美味。以下是春笋炒肉的做法:所需食材:春笋200克、瘦肉150克、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、糖、淀粉适量、胡椒粉少许、食用油适量。将春笋去皮洗净切成斜刀片,瘦肉切成丝,葱姜蒜切末备用。将瘦肉加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入腌制好的肉丝煸炒至变色,加入春笋片翻炒均匀。加入盐、糖、胡椒粉和少许水,炒至春笋熟透,肉丝变得鲜嫩可口即可出锅。)