“你去休息吧,我做好蘸料就去做烤鸭,那边的鸭子应该也处理的差不多了.”
吴天逸嘴上说着话,但是手上已经开始忙碌起来.
“做蘸料我就在这休息好不好,我想看看烤鸭的蘸料是怎么做的.”
颖宝得知吴天逸要做蘸料,完全没有离开的想法了.
她对关于吃的一切都很感兴趣,很想在吴天逸这里学两手,以后自己做着吃.
“如果你不嫌热的话,自然是在哪里都可以.”
吴天逸抬头看了兴奋的颖宝一眼,又继续忙活起来.
烤鸭用的蘸料,一般就是甜面酱.
但是他们这里没有酱油,甜面酱自然是做不出来了,吴天逸只能改变配方,做成麻辣酱.
“我现在要做的是麻辣酱,你能吃多少辣”
吴天逸往烧热的底油中加入了面粉,一边用小火慢慢炒着,一边转头问道.
“我应该算是比较能吃辣的吧,你不用顾虑我,随便加就好了.”
颖宝不假思索地说道.
“那就好.”
吴天逸点了点头,就将一把花椒粉和辣椒粉倒进了锅里,迅速翻炒起来.
原本还没什么气味的锅里,迅速就传来了一阵阵酥酥麻麻的香味,让颖宝再也坐不住了,一下子就跳到了锅边,观察着里面的情况.
“这里面怎么都是一个个的疙瘩啊,看着也不像酱料啊.”
颖宝看着锅里一个个略带黄色的面粉疙瘩,有些纳闷道.
“你别急,等加上这个,颜色和滋味就出来了.”
吴天逸淡淡一笑,直接舀了一坨蜂蜜倒进了锅中.
蜂蜜似乎有神奇的魔力,让一个个面粉疙瘩全都融化了,变成了糊糊状的东西.
原本淡黄色的蜂蜜在高温之下也渐渐显出了焦糖色,麻辣酱就这么渐渐形成了.
吴天逸再往里面洒了一点盐,随意搅拌了一番,就算是把麻辣酱给做好了.
“闻着好香啊,这么多种凑在一起,混合成的气味居然闻着这么舒服.”
闻着麻辣酱比之前温和不少的麻辣气息,有些惊喜地说道.
“糖是最好的中和剂,除加甜味之外,它还能调和他作料的滋味,让其融合在一起,自然香味就不会差了.”
吴天逸见颖宝满脸,求知若渴的样子,给她说了说其中的道理.
“原来如此,我学到一招了,好开心呀.”
颖宝得知了这么一个小窍门,笑得非常开心.
“好了,这些都准备好了,是时候开始做烤鸭了.”
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颖宝的笑容似乎会传染,吴天逸看着她笑眯了眼的样子,嘴角也忍不住牵起了一丝弧度.
“终于要做烤鸭了,我都等不及了.”
颖宝仿佛已经闻到了烤鸭的香味,舔了舔嘴角,万分期待地说道.
两人走到彭鹏身边的时候,他正非常辛苦地不断在鸭肚子里面掏着内脏,皮旁边已经有七八只,,,处理好的鸭子了.
“天逸哥哥,你可算过来了,快开始烤鸭吧,我们都有些等不及了.”
胖迪看着吴天逸和颖宝联袂出场,有些玩味地看了他们一眼,便急忙说道.
“你现在着急也没用,烤鸭的步骤还多着呢,离真正开始烤鸭还有不少时间.”
吴天逸很是淡定地慢慢踱着步,,,嘴里淡淡道.
“不是吧,我们都已经忙活这么久了,还没到开始烤鸭的时候”
本来小鞠看见吴天逸出现还满脸兴奋,听见吴天逸这话心立马就凉了半截.
“我之前不是说了吗,想吃烤鸭就要做好很晚才能吃上的心理准备.”
吴天逸走到桌边,捏了捏鸭子有些皱起来的鸭皮,嘴里依旧淡淡道.
完整地走一遍烤鸭的流程,的确是一件非常不容易的事情.
要不是今天为了庆祝,他才不愿意做这道菜.
“天逸哥哥,别说这么多了,赶紧行动起来吧,不然吃到烤鸭的时间又会延长了.”
胖迪倒是对这件事情早有准备,但看着吴天逸慢腾腾的样子还是忍不住着急上火.
“鸭子先要挂一遍糖水,你们去弄一些蜂蜜,用水稀释了淋在鸭子身上.”
吴天逸见几位大明星都有些焦急,出声道.
“好的.”
为了早点吃上烤鸭,胖迪瞬间就化身雷厉风行的女强人,飞快地开始做了起来.
“天逸哥哥,为什么要刷糖水啊,为了让鸭皮变甜”
颖宝今天学习的想法十足,想弄清楚烤鸭的每一个步骤.
“刷糖水可以解除鸭表皮的腥味,能让鸭子烤熟后呈枣红色,还能增加鸭皮的酥脆度.”
有人愿意学习,吴天逸自然不会藏着掖着,给颖宝解释道.
“刷糖水居然还有这么多的用处,我又学到一点了.”
又收获了一个知识点的颖宝笑得非常开心.
胖迪将稀释好的蜂蜜水端过来之后,几位大明星便纷纷开始行动,往鸭子身上淋着蜂蜜水.
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