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第二百五十四章 爆炎大炒,罗汉十八翻

    第二百五十四章 爆炎大炒,罗汉十八翻(1 / 1)

    最后出锅的时候,依然要保证虾子内部肉质的弹性,以及虾黄和虾膏的鲜香!

    “这么大个头的虾子,这虾头里面的虾黄和虾膏一定非常的肥美!”

    “还真是这小子,尽挑个头大的虾子尾巴大的还不要!”

    “没错,他还用小刀将不能吃的虾脑和虾线全部剔除去,除了腥味!”

    这几个评委在这里纷纷的赞叹苏御这一招用的不错!

    “看起来这个虾子在冰水和热水里面来回的晃荡,没有任何的动静,但让它吸收了很多的料汁!”

    “裹住水分锁住料汁之后再油炸,快速的让虾子半熟,小伙子做菜思路清晰,我喜欢!”

    反观剩下来的五个人,做的反倒是平平,基本上都是属于油焖大虾,或者说是红烧大虾!

    以及最普通的虾仁便当!

    但都已经失去了原本极品虾的鲜味,甚至还有一个拿虾子做了一道刺身。

    “还有最后十分钟时间!”

    评委见苏御还在这里忙活,所以提醒了一下!

    苏御看了一下时间之后,点了点头,他还是有着足够的时间,利用罗汉十八翻,对这虾子进行最后的收尾和爆炒!

    热锅炒香葱头,生姜,南香,蒜末,金不换!

    专属于这道配菜的香料,一瞬间香味直接激发出来,盖过了另外五个人的料理!

    苏御闻到这种香味的时候不禁沉醉在其中,系统就是系统,给予的配菜给予的香料完全不一样。

    尤其是这南香所增发出来的香味,异常的奇特,让人沉迷,他根本想不到这南香,到底是由哪几种材料混合而成!

    “好香!这就是爆炒大虾的料头吗?”

    “这个家伙可了不得这样的香味,我们还没有吃,口水就快出来了,着实让人着迷呀!”

    “那就静静的等待吧,估计其他5个人所做的料理,要被他一个人的味道给盖过了,真是可怕` 」!”

    “小小年纪能够拥有着如此厨艺,z国也是非常的难得啊!”

    “不知道两位怎么看他和龙腾?”

    “野比龙腾出一比较成熟稳重,他就是故意没有继续提升自己的厨艺考核,所以来参加这次国盛大比的!”

    “从现在的状况来看不好说,这还真的没有办法去评比,孰强孰弱得碰过才知道!”

    “哎,天才之战又如何,总会有一个落幕...”

    其中一个评委微微的摇了摇头,每一个人都有着自己做菜的特色!

    但现在做菜的目的,它的性质已经完全变化了,而是为了某项荣誉!

    为了某一个比赛去争夺名号,所以想要在这些比赛当中做出来有心境,有创新的才非常的困难!

    这就是考验每一位厨师真正的技巧,以及他的厨艺,是否能够达到登峰造极之变化。

    切好的小米椒,再次翻炒!倒入花椒油辣椒油,这是最关键的两种油,以及苏御准备好的十三香!

    香料混合之后这一锅就是宝藏级的存在,可以说一层香料叠加一层香料,让人心神荡漾!

    苏御用细火慢慢的熬制,仅仅过了两分钟就形成了灵魂辣油!

    苏御将油炸好的大虾,控油之后,倒入锅内盖,上锅盖焖煮了将近三分钟,距离出差还有五分钟时间。

    “苏御怎么还不出菜?别人的菜品都端上去了,真是有些着急!”

    “还没好吗?”

    趁着焖煮的时间,苏御将刚刚蒸好的金针菇端了出来...

    蒜末已经彻底和金针菇融在了一起,鲜香的味道让人沉醉!

    金针菇的爽口,配上这大虾一起吃,那就是绝配!

    “罗汉十八翻!”

    苏御一瞬间将火开到最大,拿出锅盖之后,加入一勺黄酒,火气冲天!

    ?小,说:资?源.分!享;(!?;)  黄色的火焰已经冲到了铁锅的内部...

    苏御直接将铁锅端起开始翻炒!

    “唰!”

    “唰!”

    能够听到铁勺和铁锅之间的碰撞声,铁锅来回的翻动!

    这些大虾在黄色的火焰当中不断的碰撞,与这些料汁不断的融合!

    在大火之下,大虾没有任何的动静,这些料汁开始逐渐的融化...

    一层又一层的,覆盖在这些大虾上,这些大头虾后背已经被翻开,可以说和这些料汁完全的融合。

    “这也太震惊了吧,火光冲天!”

    “苏小哥不会被烫到吧?”

    “这颠锅的厨艺没有谁了!”

    “woc,这也牛了!”

    “这比那些星级餐馆里的大厨颠勺要恐怖多了!”

    “.々比电视里面的还要恐怖,这未免有点太强了吧...”

    远处的众人也都长大了,嘴巴苏御,这到底是什么操作?

    最关键的是在大火当中,他们还能够清晰的看到,料汁和虾子的碰撞...

    “这么大的火虾子不会直接糊掉吗?”

    “虾子会不会直接焦掉,影响口感啊!”

    很多人都提出这样的疑惑,但很可惜这时在现场直播也没人为他们回答!

    他们也只能够自己慢慢的揣测,毕竟现在的超管甜甜,也是张大了嘴巴一句话不说,默默的看着震撼的场景。

    不光是场外的人,场内的人做好自己的菜,也都扭头过来观看...

    苏御的厨艺也已经达到了巅峰造极,就凭借着罗汉十八翻,这种厨艺就不是别人所能够超越的。

    “真是不知道苏御师承谁?”

    “如果他没有老师的话,这就有点太(赵李好)恐怖了,他的这些厨艺刀法至少要有着二十年三十年的功底,可是他才多大二十出头!”

    李向东在后面默默的说出了这句话,已经给了一个极高的评价!

    “哈呼!”

    苏御松了一口气,快速的关火,大火翻炒收汁之后,虾子已经变得金黄!

    而且上面裹上了一层又一层的料汁,看起来非常有食欲..词.

    虾肉已经完全吸收了辣油辣汁的精华,国内剩下来的都是一些香料的残渣!

    这就是取其精华,去其糟粕的真正含义吗?

    眼看还有两分钟,苏御快速的用筷子将每一个大虾,放到金针菇上面!

    简单的摆盘之后,赶紧按下了上菜铃!

    这时间可拖不得,万一超时了,也不知道这些评委会怎么看待自己,搞不好直接搞个零分也说不定!.