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第二百七十二章 杏鲍猪肝肉,神仙级味觉冲击

    第二百七十二章 杏鲍猪肝肉,神仙级味觉冲击(1 / 1)

    “还真是稀奇呀,将猪肝熬成汤汁浇灌在这牛排上!”

    “也不知道这道菜好不好吃,有着什么样子的味道,会不会让牛排都变味!”

    说实话,这对于他们来说也不确定,这其中到底有着什么样子的味道!

    毕竟猪肝是那种又腥又干的味道!

    “嗯!”

    “酸甜口感的酱汁,这个小家伙是用心了,没有想到这小小的猪肝,竟然能够搭配这么酸甜的酱料!”

    “还不算难吃,七成熟的牛排!”

    “加分点在这里,但是扣分点也在这里,我们根本没有看到这个,最多只吃到了一点点猪肝的颗粒!”

    四星评定师默默的说出来了这句话,确实,没有猪肝,这道菜就不像样!

    因为这道菜的主“零六零”题就是猪肝!

    但有的时候也没有他们想的那么容易!

    毕竟猪肝这道菜实在是太过于恶劣...

    本身的食材就会有着浓烈的腥味,很难处理的,能够达到这种层次,已经算是非常不错的了!

    他们也是第一次吃到这样的牛排,包括一点点的腥味都没有!

    好在每一个人的厨房前,都有一个小型的相机,可以精准的看到他们有没有犯规。

    “把猪排打碎磨成酱料!”

    “这确实是一个非常创新的点子,也很好的融合了这道牛排!”

    严老头淡淡的说道,不过剩下来的人都没有做完,只能够让这个选手到座位上面等着,最后来评定打分。

    苏御这里做的速度也很快,他的双椒酱完成之后,接下来就准备处理这古法叉烧。

    “我已经闻到了一股熏香的味道!”

    “现场已经沸腾起来了!”

    有几个在现场的观众纷纷的发出这些评论和弹幕,刚刚看的也着实过瘾!

    那罗刹十八翻将所有的食材颠在半空当中,经过大火的烘烤,让人看得眼花缭乱。

    所有食材在一起的碰撞,让人遐想翩翩!

    而此刻苏御将这叉烧肉拿出来的那一刻,熏香的味道已经弥漫了整个场地!

    而苏御并没有处理完,准备好面粉加上水变成面粉糊,将这一整个黑毛猪条直接放里面翻滚!

    “高温宽油!”

    “哗啦啦!”

    当着整个黑猪肉条落在油炸锅内,颜色瞬间变得金黄璀璨!

    原本黑猪肉条上就有着蜂蜜,现在被锅内油炸之后,逐渐变得糖化,焦糖之色,已经逐渐渲染了原本的面糊!

    由于这层面糊的原因,在叉烧的表面形成了一层黄金的脆皮!

    仅仅炸了两分钟,直接将这整个肉条了上来,放置一旁!

    将锅内的宽油尽数倒掉,只留下一个底油!“砰,啪!”

    苏御将杏鲍菇从冰水当中取出,将其水分控干,直接放在油锅当中进行炸制!

    直到煎至两面金黄之后,苏御拿起之前调好的双椒酱!

    轻轻的将这双椒酱流入锅中!

    使得整个酱汁围绕着杏鲍菇,不断的烹饪煎制,这也是苏御收尾的一道菜,不过这双椒酱的味道还是非常浓郁的!

    而此时的苏御竟然拿出来了一瓶牛奶,这瓶牛奶让人感觉到匪夷所思,这又是要做什么招牌菜的吗?

    “牛奶?”

    “这小子要做什么?”

    “他不会想要往锅中倒牛奶吧,这是为什么呢?”

    看到这一幕,不管是观众还是粉丝都觉得不可思议,牛奶是一个非常不搭的配料,怎么会往锅中倒牛奶呢?

    然而他们想错了,苏御把牛奶放到了一旁的锅中,拿起了打蛋机开始不断的搅拌!

    “这是?”

    “想要打出奶花!”

    “果然不出我所料,还有这鸡蛋清,牛奶加鸡蛋清,不断的搅打,刚好能够打出奶沫奶泡!”

    苏御将这奶泡取出,一个一个的放在杏鲍菇上,让其渐渐的融化!

    让这股奶香味完全融入杏鲍菇中!

    而且这股奶泡的味道非常的浓郁,刚好可以中和原来的酱料!

    “这股味道好生奇怪,甜椒加奶泡,竟然有着奶香的味道!”

    四星评定师虽有好奇,闻了闻这个味道,疏散了一下自己的头皮!

    当这杏鲍菇两面开花之后,苏御将它取出当做底座!

    这道菜基本上就已经完成了,接下来取出刚刚炸制好的叉烧肉...

    一刀下去肉香四溢,黄金的脆皮有着咔咔的响声!

    虽然外人听不到,但苏御很是满意...

    紧接着将爆炒好的猪肝搭在了,叉烧肉上,形成了一个夹三层的模样,再将刚刚的双椒酱轻轻的滴在了猪肝上!

    这道菜直接完工,没有更加华丽的摆盘,只是几个西红柿和薄荷叶点缀一下!

    但苏御相信,就凭借着这道菜,足以征服这里所有的评委,四星级评委也不在话下!

    “这一道杏爆猪肝肉就做好了,请三位评委品尝一下!”

    苏御将盘子端到了三个人的面前,当然还剩一些食材,特地为李向东和孟浩等人准备的,让他们也品尝品尝!

    “好香的味道!”

    “奶香,还有着甜椒,以及杏鲍菇的原味,还有着肉香!”

    严老头闭上了眼睛,光靠嗅觉说出来了这番话,而且其中还有着藤椒的清香!

    “我先来吧,就不跟你客气了!”

    严老头睁开眼睛之后,直接一口吞,从猪肝到杏鲍菇,直接闷在了嘴里,下一刻他眼睛就瞪大了!

    “这是什么神仙味道?”

    入口的就是藤椒的鲜香,因为猪肝包4.6裹在上面,油炸的猪肝颗粒,分明咬碎之后和鲜椒酱完全的融合!

    紧接着严老头继续咀嚼,能够咬到下面的脆皮,这一步才是真正让他惊艳的地方!

    不知不觉,额头上的汗水已经逐渐流出,自己仿佛遨游在神仙般仙境!

    周围的这些辣椒和藤椒,不断的包裹着自己的身躯,好似都能够冒出火来一样...

    下一刻,一股奶香和奶泡的味道直接缠绕着味蕾!

    就是这种一层一层的香气,直接让嘴里的食物完全的融化!

    甚至到最后都没有品尝出来一个综合的味道,而是一个由深入浅,慢慢淡化的味道!

    另一边的四星级评定师入口之后,闭上了眼睛. .........